姜酒鸡

不知从何时开始，就很喜欢用酒烹制的菜，浓郁的酒气扑鼻而来，就能迅速打开食欲（你的食欲有关过咩？）

所以当有了自己的厨房后，我就很兴奋地四处张罗香料和食材，准备大显身手，才发现我忘了买油。

冲到杂货店去买，看到架子上有绍兴酒（噢~我喜欢），就问老板娘怎么煮，她说能煮鸡肉啊！我脑海迅速闪过黄酒鸡的画面（嗯，我爱~~）

以下是两个女人的对话：

 

我：多少钱？

她：要便宜的或贵的？

我：差多少？

她：便宜的5块多就有，贵的18块。

我：（哇）了一声，也相差太多了吧喂！便宜的好了（勤俭的C9上身），正要准备付钱。

她：便宜的是外面煮炒用的，自己吃的买好点的啦！（脑海迅速闪过“自己吃的”

四个字vs“便宜无好货”五个字。）

 

当机立断（加心有点痛）地掏钱付款，手里捧着那瓶18块的绍兴酒，心里os：你最好给老娘真的值那个钱！这年头，什么蒜头辣椒都好贵，FYI，一粒（没错是一粒）蒜头叫价一块钱（地点：PJ巴刹）。

 

后来，我刚好回家就跟妈妈说我要用绍兴酒做菜，结果她跟我买了一瓶包装一模一样的绍兴酒，8块。我说我妈妈，怎么买给“自己吃的”不买好点的，她很无辜地说就只有一种，我再告诉她，其实5块多就买到了。

 

打开瓶盖，真的有差，那种酒香气就是13块的差距。

 

我用我妈买的绍兴酒，煮了酒蛋，称不上好吃，但不难吃。

 

再用我买的绍兴酒，煮了姜酒鸡，味道真的十分浓郁。

 
古云：天下黄酒源绍兴，绍兴黄酒以馥郁分房，甘鲜醇厚闻名，又称花雕。

吃过的人都赞好。

食谱：

材料（取自网站）

耗油，水，盐，紹興酒，酱油各少許 一點紅棗、枸杞子

做法

‎1。雞要腌酒（可以姜酒，黃酒，紹興酒）給雞入味。。（我错腌了老抽20分钟，发现后改用绍兴酒腌15分钟，幸好没被咸死。）
2。爆香姜絲，然後把雞肉加入一起炒。炒一會兒，再加黑木耳一起炒。。
3。好了后，加一點耗油，水，鹽，紹興酒，酱油少許。
4。然後，拿去煲。。如果有時閒，你可以拿去蒸/燉。。。好像燜雞肉醬慢慢煮。。讓雞肉比較入味比較嫩。。。可以加一點紅棗、枸杞子進去。。讓湯甜一點。。
4。讓雞肉在褒裏悶一下。。要吃的时候，再加1-2汤匙的酒就開飯咯。。。