2012年11月17日 星期六

姜酒鸡


不知从何时开始,就很喜欢用酒烹制的菜,浓郁的酒气扑鼻而来,就能迅速打开食欲(你的食欲有关过咩?)

所以当有了自己的厨房后,我就很兴奋地四处张罗香料和食材,准备大显身手,才发现我忘了买油。

冲到杂货店去买,看到架子上有绍兴酒(噢~我喜欢),就问老板娘怎么煮,她说能煮鸡肉啊!我脑海迅速闪过黄酒鸡的画面(嗯,我爱~~

以下是两个女人的对话:
 
我:多少钱?

她:要便宜的或贵的?

我:差多少?

她:便宜的5块多就有,贵的18块。

我:(哇)了一声,也相差太多了吧喂!便宜的好了(勤俭的C9上身),正要准备付钱。

她:便宜的是外面煮炒用的,自己吃的买好点的啦!(脑海迅速闪过“自己吃的

四个字vs“便宜无好货”五个字。)

 

当机立断(加心有点痛)地掏钱付款,手里捧着那瓶18块的绍兴酒,心里os:你最好给老娘真的值那个钱!这年头,什么蒜头辣椒都好贵,FYI,一粒(没错是一粒)蒜头叫价一块钱(地点:PJ巴刹)。

 
后来,我刚好回家就跟妈妈说我要用绍兴酒做菜,结果她跟我买了一瓶包装一模一样的绍兴酒,8块。我说我妈妈,怎么买给“自己吃的”不买好点的,她很无辜地说就只有一种,我再告诉她,其实5块多就买到了。

 
打开瓶盖,真的有差,那种酒香气就是13块的差距。

 
我用我妈买的绍兴酒,煮了酒蛋,称不上好吃,但不难吃。

 


再用我买的绍兴酒,煮了姜酒鸡,味道真的十分浓郁。

 
古云:天下黄酒源绍兴,绍兴黄酒以馥郁分房,甘鲜醇厚闻名,又称花雕。

吃过的人都赞好。

食谱:


材料(取自网站)

耗油,水,盐,紹興酒酱油各少許 一點紅棗、枸杞子

做法
‎1。雞要腌酒(可以姜酒,黃酒,紹興酒)給雞入味。。(我错腌了老抽20分钟,发现后改用绍兴酒腌15分钟,幸好没被咸死。)
2
。爆香姜絲,然後把雞肉加入一起炒。炒一會兒,再加黑木耳一起炒。。
3
。好了后,加一點耗油,水,鹽,紹興酒,酱油少許。
4
。然後,拿去煲。。如果有時閒,你可以拿去蒸/燉。。。好像燜雞肉醬慢慢煮。。讓雞肉比較入味比較嫩。。。可以加一點紅棗、枸杞子進去。。讓湯甜一點。。
4
。讓雞肉在褒裏悶一下。。要吃的时候,再加1-2汤匙的酒就開飯咯。。。

1 則留言:

Fy 提到...

慚愧,我真的是那種吃飯不知米價的人,就算有去吧剎買菜,我也不知道一粒蒜要價一塊錢??